Vanessa hat 2011 als Skilangläuferin am CJD Berchtesgaden das Abitur gemacht. 2012 folgte sie dem Aufruf des ehemaligen DSV-Generalsekretärs Thomas Pfüller, es auch mal mit Biathlon zu probieren. "Dann habe ich Biathlon ausprobiert und es hat mir gleich richtig gut gefallen."

2013 folgte nach dem Disziplinwechsel der Eintritt in das Zoll Ski Team. Schon in ihrem ersten Biathlonwinter wurde Vanessa für die JWM in Obertilliach nominiert und gewann dort mit Laura Dahlmeier und Franziska Preuß Staffel-Gold. Noch im gleichen Jahr folgte der erste Weltcup-Einsatz.

2015 gewann Vanessa ihren ersten großen Titel: In Kontiolahti gewann sie Gold mit der Staffel. 2017 in Hochfilzen durfte die Schlierseerin zwei Goldmedaillen feiern: mit der Mixed- und mit der Damen-Staffel!

Vanessa startete bei den Olympischen Spielen in Pyeongchang 2018 und holte mit dem starken fünften Rang im Sprint ihr bestes Olympia-Ergebnis. Nur ein paar Wochen später lief die Schlierseerin im Massenstart von Kontiolahti zu ihrem ersten Weltcupsieg. Zum Saison-Ende belegte Vanessa Rang zehn in der Weltcup-Gesamtwertung und feierte damit und mit ihrem ersten Sieg in der Königsklasse ihre bisher erfolgreichste Saison.

Mit Rang drei im Massenstart von Antholz holte Vanessa 2019 das zweite Weltcup-Einzelpodest ihrer Karriere. Mit Silber in der Mixed-Staffel bei der Weltmeisterschaft in Östersund gewann sie ihre vierte WM-Teammedaille.

Bei der WM 2020 im italienischen Antholz erreichte Vanessa ihren bisher größten Erfolg - dank einer sehr starken Schießleistung wurde sie Vize-Weltmeisterin im Einzel. Außerdem gewann sie eine weitere Silbermedaille mit der Staffel.

Nach einem durchwachsenen Winter lieferte die routinierte Weltcupathletin bei den von der weltweiten Corona-Krise überschatteten Weltmeisterschaften 2021 auf der Pokljuka ihre besten Saisonleistungen ab und holte als Startläuferin erneut WM-Silber mit der Staffel.

Bei den Olympischen Spielen 2022 in Peking gewann Vanessa mit der Damenstaffel die Bronzemedaille. Es ist die erste Olympiamedaille, die Vanessa in ihrer Karriere gewinnen konnte.

Erste WC-Platzierung: 2013 Sotschi 45. EZ
Erste WC-Top-10: 2014 Hochfilzen 6. Sprint
Erster Weltcupsieg: 2018 Kontiolahti Massenstart

Gesamt-WC 2022: 26.

OWS 2022 Peking 3 Staffel
WM 2021 Pokljuka 2 Staffel
WM 2021 Pokljuka 6 VF
WM 2021 Pokljuka 10 MS
WM 2021 Pokljuka 12 SP
WM 2021 Pokljuka 33 EZ
WM 2020 Antholz 2 EZ
WM 2020 Antholz 2 Staffel
WM 2020 Antholz 5 VF
WM 2020 Antholz 14 SP
WM 2020 Antholz 17 MS
WM 2019 Östersund 2 Mixed-Staffel
WM 2019 Östersund 4 Staffel
WM 2019 Östersund 19 EZ
WM 2019 Östersund 65 SP
OWS 2018 Pyeongchang 4 Mixed-Staffel
OWS 2018 Pyeongchang 5 SP
OWS 2018 Pyeongchang 13 VF
OWS 2018 Pyeongchang 25 MS
WM 2017 Hochfilzen 1 Staffel
WM 2017 Hochfilzen 1 Mixed-Staffel
WM 2017 Hochfilzen 6 SP
WM 2017 Hochfilzen 8 EZ
WM 2017 Hochfilzen 20 VF
WM 2017 Hochfilzen 20 MS
WM 2016 Oslo 37 SP
WM 2016 Oslo 61 SP
WM 2015 Kontiolahti 1 Staffel
WM 2015 Kontiolahti 37 VF
WM 2015 Kontiolahti 44 EZ
WM 2015 Kontiolahti 49 SP