Simon ist in Rheinland-Pfalz geboren und war schon als Kind fasziniert vom Biathlon. Als kleines Kind rannte er mit Pantoffeln als Ski und einem Holzgewehr durch die Wohnung und eiferte seinen Idolen aus dem Fernsehen nach. Wenn zu Hause in Rheinland-Pfalz Schnee lag, spurte er sich selbst eine 50-Meter-Loipe um das Haus herum.
Mit 12 Jahren fing Simon im Biathlon-Team Saarland schließlich selbst mit Biathlon an. Zwei Jahre später wechselte er ans Sportgymnasium Oberhof, um seine Leidenschaft und die Trainingszeiten besser mit der Schule verbinden zu können.
Seit 2018 trainiert Simon am Trainingsstützpunkt Oberhof in der Trainingsgruppe mit den Weltcupathleten Philipp Horn, Lucas Fratzscher und Justus Strelow mit.
Parallel zum Profisport machte der Wahl-Thüringer innerhalb von zwei Jahren im normalen Dienst eine Ausbildung bei der Landespolizei. Im Oktober 2020 schloss der Polizeimeister diese erfolgreich ab.
Nachdem Simon in der Saison 2019/20 im IBU-Juniorcup an den Start gegangen war, war die darauffolgende Saison eine außergewöhnliche: Aufgrund der andauernden Corona-Pandemie mussten alle IBU-Juniorcup-Wettkämpfe abgesagt werden. Die Junioren-Weltmeisterschaften im österreichischen Obertilliach waren somit die ersten internationalen Wettkämpfe für den Wahl-Oberhofer im Winter 2020/21. Gleich im ersten Rennen, dem Sprint, verpasste Simon eine Medaille als Vierter denkbar knapp.
Kurz darauf gab Simon im gleichen Stadion sein Debüt im IBU-Cup.
In der Saison 2021/22 nahm der Landespolizist an seinen ersten Europameisterschaften teil. Im IBU-Cup schaffte er im Saisonverlauf zwei Top-15-Platzierungen.
Im Winter 2022/23 konnte sich Simon weiter steigern. Insgesamt fünfmal lief er in IBU-Cup-Rennen in die Top-Ten. Im kanadischen Canmore feierte er zum Saisonende hin im Massenstart mit Rang 3 seine erste Podestplatzierung in der zweiten Biathlon-Liga.
Im Dezember 2023 folgte in Sjusjoen sein erster Sieg im IBU-Cup: Nach zwei fehlerfreien Schießeinlagen und einer starken Laufleistung stand Simon im Sprint ganz oben auf dem Podest. Es folgten im Saisonverlauf zwei weitere Podestplatzierungen: Rang 2 mit der Mixed-Staffel in Ridnaun und Rang 3 im Sprint am Arber. Außerdem nahm er an seinen zweiten Europameisterschaften teil.
Erste IBU-Cup-Platzierung: 2021 Obertilliach 79. SI
IBU-Cup-Gesamtwertung:
2024: 8.
2023: 17.
2022: 42.
Sponsoren:
Viessmann (Kopf), Das Handwerk, Hübschmann, JOKA
Ski: Salomon Schuhe: Salomon Stöcke: Leki Brille: adidas Handschuhe: Roeckl
